つけ蕎麦とガトーショ

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一月も末ですがやっと正月休み的な3連休^^

一日目は大雪で身動き取れず二日目に長野へ突撃

つけ蕎麦尚念へ








あいかわらず絶品のつけ麺です!!
最強です!


替え玉のあえ麺も^^








徒歩圏内にあるガトーショコラ専門店へ
権堂のグランシネマの正面です






お土産を購入して


お昼過ぎにコトリの湯へ。








蕎麦の食ってみたいんですが腹いっぱいです



キングダムけっこう字が多いのね^^
読破は無理でしたw
また行こう~~
二階はコーヒー無料だし!







帰りに二回目の温泉へ入り
遅くまでまったり





おみやげのショコラデュボヌール?のガトーショコラ
1本3000円^^;
バラ売り無しです

この日は雪の影響で荷物がこず種類が少なくビターとラムレーズンのみでした^^;

ここはビターで








強烈にうまい!!!!

値段だけの価値はありますね^^
また食いたいです
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出遅れ初詣


ちょっら長野へ

昼飯はkitchenひまわりで長崎ちゃんぽん

あいかわらずうまし!!


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1月も中旬になてましたがやっと初詣です^^;










おやつは善光寺表参道

ソフトクリーム畑にで蕎麦ソフトでした

スネークサーモン 古代豆

二年ぶりにスモークサーモンを作る

サーモンはノルウェー産ですチリ産のものは抗生物質まみれでヤバイそうなのでやや高いですがコレにしました^^;

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塩分11%のピックル液で1日ほど漬けます
塩抜きは水を交換しながら5時間ほど。





ピチットシートで一晩。サーモンの身が締まり扱いやすくなってます^^

それだけだと表面が水っぽいので風乾。







朝3時過ぎ燻煙開始です!!!

今回のスモークウッドはヒッコリーにピートパウダーをプラス



気温も低く良い感じです^^

寒すぎで煙が乗りにくいwww

12時間燻煙。ちと燻すぎたw



ラップで包み2日冷蔵庫で寝かせて完成!!!
すこし塩抜きすぎたかな??









いきなり手まり寿司にしてみたりして^^:








定番!!クリームチーズでサンドイッチ
パンはトマトで見つけた大鹿のパンとカフェの店ミナズキminazykiのやつ
初めてゲットできたけどとってもうまいカンパーニュでした






市販のトルティーヤでラップサンドにして終了~~~~~






番外編で
タコスもやりました

めりくり

お話は去年の年末クリスマスへ戻ります^^;



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ちょっとクリスマスパーティー的なことが開催されるのですこしだけ料理作をりました

正月っぽい色どりになっちまったシーザーサラダ








出前だったのでランチは一人でプレートでwww






ローストポークは低温調理

塩豚にしたカナダ産の安い肩ロース。65度8時間

子供達の会なのでレアすぎない仕上がりを目指して柔らかくホロホロ系

大人気で一瞬で無くなったそうです^^



夜はカントニーズレストランBONにて








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前菜三種  白切鶏??が絶品!!
低温調理器を手に入れたのでこれは挑戦してみようかな~~
しかしプロの技術はすごいね~~単純な料理ですが感動的な旨さ






BONの名物??
おこげと白身魚と玉子のチリソース

オムレツ風だって!!????
すごい発想だね^^
旨い!




青龍菜の湯引き

初めて食べた中国野菜!
ニラの様なネギのような~でも小松菜みたいな不思議野菜

旨い野菜だな~~

種売ってないかなぁ・・・・
栽培したいわコレ





〆は担々麺





デザート
マーラーカオも旨い!





大満足でした~

新年会

やっとフォト蔵のサーバーが復活した?

さてさて話は正月からです^^;
3日やっとお休み(正月休みではないですが)

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この日は新年会ですが出かける前におせちの最後の大物を切ってからおでかけ。



この数年恒例になっている同級生との新年会です!!

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一人は仕事で遅れておりますがお先にスタート



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 酒とめしあごすけ。 居酒屋あごすけです!!





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串焼き3種。うまい!!




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出汁巻のオープンサンドか!!
いいね~~






盗賊鍋!!!


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そして~~

〆はラーメン!!



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 貝出汁??? うまうまな淡麗ラーメン!!! さすがあごすけ!!! うめえ~~~~






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デザートでおしまい~~








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 実はお昼に本家?あごすけで別の仲間と新年会でしたww 限定のごまから!!最高でした~~ 今年もフレッシュザーサイがうまい!
プロフィール

つぬまる

Author:つぬまる
こんにちはつぬ丸です
長いこと○ixi会員ですが最近かそりぎみ
こっちもやってみようかな~と登録したのが数年前w

なが~~い放置からいま目覚める・・・のか?

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